Ingredientes da massa:

• 2 colheres medidas de ISOFORT® WPI sabor BAUNILHA

• 1 ovo

• 1 colher de chá de cacau em pó 100%

• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

• 150 ml de MCT

• 1 beterraba pequena

• ½ colher de chá de vinagre branco

• 1 ½ xícara de farinha de amêndoas

• ½ xícara de leite coco light  

• 1 colher de chá de suco de limão

Ingredientes creme branco:

• 100g de cream cheese light

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

• 1 colher de chá de manteiga ghee

• Suco de 1 limão e raspas

• 100g de XILITOL FAMILY®
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Ingredientes chantily de coco:

• 100 ml de creme de leite gelado

• 100 ml de leite de coco light gelado

• 2 colheres de sopa de XILITOL FAMILY® (bater no liquidificador)

• 2 colheres de café de goma xantana
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Modo de preparo da massa:

• Pré-aqueça o forno a 175ºC;

• Numa tigela misture a farinha de amêndoa, o ovo, o cacau em pó, o bicarbonato e a baunilha até formar uma massa espessa e homogênea;

• Acrescente o MCT, o leite de coco light, o limão e o vinagre;

• No liquidificador ou na centrífuga bata a beterraba com meia xícara de água até virar uma pasta (passe essa mistura pela peneira);

• Misture com os demais ingredientes, unte uma forma de 20 cm e passe farinha de arroz;

• Leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
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Modo de preparo do creme branco:

• Leve todos os ingredientes a batedeira até formar um creme liso, bata cerca de 15 minutos até todos os ingredientes incorporarem;

• Coloque na geladeira por 2 horas.
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Modo de preparo do creme branco:

• Bater na batedeira por 3 minutos o creme de leite com o leite de coco light e o XILITOL FAMILY®;

• Acertar o ponto com a goma xantana;

• Colocar para gelar.
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Montagem: Corte o bolo em camadas e recheie com o Creme Branco, decore com o Chantily de Coco e frutas vermelhas. Desfrute!

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