Ingredientes de la pasta:

• 1 taza de té de garbanzos secos

• 4 cucharadas de MCT VITAFOR

• 2 cucharadas de leche en polvo sin lactosa

• ½ taza de té de avena

• ½ taza de té de fécula de patata

• ½ taza de té de harina de arroz

• ½ cucharadita de sal

• 2 cucharas dosificadoras de ISOFORT® WPI Sabor NEUTRAL

Ingredientes de relleno:

• 1 cucharada de MCT VITAFOR

• ½ cebolla mediana, finamente picada

• 1 taza de té shitake

• 1 taza de té Shimeji

• Una pizca de nuez moscada rallada

• 1 taza de té de brócoli hervido

• 1 tomate grande, sin semillas, cortado en cubitos

• 1 taza de té de calabaza hervido cortado en cubitos

• 1 ½ cucharada de maicena

• Una pizca de sal

• 3 cucharadas de ISOFORT® WPI Sabor NEUTRAL

• ½ taza de biomasa de banano verde

• 2 cucharadas de cebollino verde finamente picado

• 1 cucharada de sésamo blanco y negro tostado
  
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Método de preparación de la masa:

• En un recipiente, coloca el MCT VITAFOR, leche, sal y 5 cucharadas (sopa) de agua. Mézclalos con las yemas de los dedos y agrega la avena y otras harinas poco a poco, hasta que la masa esté suave y se desprenda por completo de tus manos;

• Estirar la masa y forrar el fondo y los lados en forma de borde extraíble (24 cm de diámetro);

• Perforar el fondo con un tenedor y hornear en un horno precalentado a temperatura media-alta (200 °C) durante unos 20 minutos;

• Reserva.
  
  

Método de preparación del relleno:

• En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla. Agregue el shitake, el shimeji, la nuez moscada, el brócoli, el tomate y la calabaza y saltee brevemente;

• En un recipiente, disuelva la maicena, la sal, la biomasa de plátano verde y el ISOFORT® WPI Sabor NEUTRAL en media taza (té) de agua;

• Agregue la mezcla a la salsa y revuelva hasta que espese y forme una consistencia cremosa;

• Agrega las cebolletas y mezcla;

• Extienda el relleno sobre la masa reservada, termine con el sésamo y hornee por otros 10 minutos, solo para que se dore;

• ¡Desmolda y sirve!

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