Ingredientes secos:
· 1 y ½ tazas de harina de coco;
· 1 y ½ tazas de harina de maíz fina;
· 1 cucharadita y ½ de goma xantana;
· 3 cucharadas de semillas de chía (opcional);
· 3 cucharadas de levadura biológica de secado instantáneo;
Ingredientes para batir con una batidora:
· 3 tazas de calabaza cruda rallada;
· 9 huevos;
· 2 y ¼ tazas de agua;
· 6 cucharadas de aceite o aceite de oliva;
· 3 cucharaditas de sal;
· Una cucharada de ISOFORT® WPI gusto NEUTRAL.
Modo de preparación:
· Mezcle los secos en un recipiente;
· Batir los ingredientes húmedos en una licuadora;
· Agrega la crema de calabaza sobre los ingredientes secos ya mezclados y mezcla bien con una cuchara de madera hasta que se forme una masa espesa y homogénea;
· Coloca la masa en un molde de 22 cm de largo, 6 cm de alto y 8 cm de ancho (si tu molde es grande, dobla la receta);
· Si quieres decorar el pan de calabaza, unta un poco de agua y espolvorea unas semillas de chía y ISOCRISP® WHEY;
· Deje reposar la masa en un pequeño rincón de la cocina hasta que llegue a la parte superior de la sartén, el tiempo es variable, entre 30 minutos y 1 hora;
· Cuando el pan se haya levantado, hornéelo en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos;
· Deje que el pan se enfríe por completo antes de cortarlo.