Ingredientes secos:

· 1 y ½ tazas de harina de coco;

· 1 y ½ tazas de harina de maíz fina;

· 1 cucharadita y ½ de goma xantana;

· 3 cucharadas de semillas de chía (opcional);

· 3 cucharadas de levadura biológica de secado instantáneo;

Ingredientes para batir con una batidora:

· 3 tazas de calabaza cruda rallada;

· 9 huevos;

· 2 y ¼ tazas de agua;

· 6 cucharadas de aceite o aceite de oliva;

· 3 cucharaditas de sal;

· Una cucharada de ISOFORT® WPI gusto NEUTRAL.

Modo de preparación:

· Mezcle los secos en un recipiente;

· Batir los ingredientes húmedos en una licuadora;

· Agrega la crema de calabaza sobre los ingredientes secos ya mezclados y mezcla bien con una cuchara de madera hasta que se forme una masa espesa y homogénea;

· Coloca la masa en un molde de 22 cm de largo, 6 cm de alto y 8 cm de ancho (si tu molde es grande, dobla la receta);

· Si quieres decorar el pan de calabaza, unta un poco de agua y espolvorea unas semillas de chía y ISOCRISP® WHEY;

· Deje reposar la masa en un pequeño rincón de la cocina hasta que llegue a la parte superior de la sartén, el tiempo es variable, entre 30 minutos y 1 hora;

· Cuando el pan se haya levantado, hornéelo en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos;

· Deje que el pan se enfríe por completo antes de cortarlo.

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