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Tempo de preparo:
60
min.
Rendimento
3
porções
Ingredientes de la masa:
- 2 remolachas medianas
- Una manzana Gala
- 30 g de nueces
- 10 g de hojas de albahaca
- 100 g de ricotta de búfala
- 20 ml de MCT
- 2 sobres de SIMFORT®
- Sal y pimienta blanca al gusto
Ingredientes del aceite de albahaca:
- 100 g de albahaca
- 250 ml de MCT
Modo de preparación:
- Para la «masa» de raviovi: pelar las remolachas y cortarlas en rodajas muy finas, preferiblemente con una mandolina; escaldarlas en agua hirviendo con un poco de sal y dejar que se enfríen inmediatamente en agua y hielo; escurrir sobre toallas de papel y reservar;
- Para el relleno: pela la manzana y córtala en cubos de 3 mm; pica las nueces y la albahaca; mezcla estos ingredientes con la ricota y el SIMFORT® y sazone con aceite de oliva, sal y pimienta. ;
- Sobre papel de horno, coloca dos rodajas de remolacha superpuestas. Coloca una cucharadita del relleno y ciérralo como un sobre con la ayuda de una espátula. Reserva;
- Blanquee las hojas de albahaca en agua hirviendo y enfríelas rápidamente en agua y hielo. Exprime bien las hojas para que salga toda el agua y bate en una batidora con el MCT. Cuele con un colador muy fino y reserve.
Montaje: Coloca los ravioles en cucharas de cerámica individuales. Cubra con unas gotas de aceite de albahaca y termine con una manzana cortada en cubitos y un brote de remolacha sobre cada ravioli o lo que prefiera.
Tempo de preparo:
60
min.
Rendimento
60
porções
Tempo de preparo:
60
min.
Rendimento
3
porções
PORÇÃO
PORÇÃO
Valor energético
1000
kcal
Carboidratos
19
g
Proteínas
8
g
Gorduras totais
100
g
Fibras Alimentares
5
g
Sódio
70
g
Ravioles de remolacha
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