Ingredientes:

• 200g de cogumelos shimeji frescos

• 1 colhere (sopa) (10g) de cebolinha picada

• 2 colheres (sopa) de shoyu (fermentação natural, sem glutamato)

• 1 colher (sopa) de MCT

• 1 colher (café) de cúrcuma em pó

• Pimenta-de-caiena a gosto

• Sal a gosto

• 3 batatas-doces médias (300g)

• 2 sachês (4g) de SIMFORT®

• 2 dentes de alho bem picados (10g)

• 1 colher (chá) (5ml) de azeite extravirgem

• Sal (preferencialmente do Himalaia) a gosto

• ½ xícara (chá)(50g) de nozes picadas
  

Modo de preparo:

• Lave e descasque as batatas. Corte em rodelas e cozinhe até que fiquem molinhas;

• Enquanto isso, pique os cogumelos e refogue-os numa frigideira com o alho e o MCT, depois, acrescente a cúrcuma, a pimenta e a cebolinha, por último, o shoyu e mexa lentamente, deixe refogar por mais 2 minutos. Reserve;

• Bata as nozes no processador com 1 colher de água até que fique uma massa pastosa e incorpore- a ao recheio, fazendo uma única pasta;

• Numa vasilha, coloque o SIMFORT®, acrescente o sal, o azeite, o alho e o alecrim. Amasse as batatas cozidas e coloque, aos poucos, a mistura de SIMFORT® até que a massa fique homogênea;

• Unte uma forma pequena, de fundo removível, com azeite e forre-a com a massa de batata;

• Distribua por cima a mistura de shimeji com as nozes. Aqueça em forno à temperatura média, por 10 minutos, e sirva.

Dica da chef: Acrescente 5g de gengibre para deixar a receita mais picante.

Dica da Vitafor: Acrescente 1 colher medida de ISOFORT® WPI sabor NEUTRO na massa e aumente o aporte proteico da receita.

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