Ingredientes massa:

• 1 xícara de chá de grão de bico seco

• 4 colheres de sopa de MCT VITAFOR

• 2 colheres de sopa de leite zero lactose em pó

• ½ xícara de chá de farinha de aveia

• ½ xícara de chá de fécula de batata

• ½ xícara de chá de farinha de arroz

• ½ colher de chá de sal

• 2 colheres medidas de ISOFORT® WPI sabor NEUTRO

Ingredientes recheio:

• 1 colher de sopa de MCT VITAFOR

• ½ cebola média picada

• 1 xícara de chá de shitake

• 1 xícara de chá de shimeji

• 1 pitada de noz-moscada ralada

• 1 xícara de chá de brócolis cozido

• 1 tomate grande, sem sementes, picado

• 1 xícara de chá de abóbora em cubos cozida

• 1 ½ colher de sopa de amido de milho

• 1 pitada de sal

• 3 colheres de sopa de ISOFORT® WPI sabor NEUTRO

• ½ xicara de biomassa de banana verde

• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada

• 1 colher de sopa de gergelim branco e preto tostado
  
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Modo de preparo da massa:

• Em um recipiente, coloque o MCT VITAFOR, o leite, o sal e 5 colheres (sopa) de água. Misture-os com as pontas dos dedos e junte a farinha de aveia e as demais farinhas aos poucos, até que a massa fique homogênea e solte completamente das mãos;

• Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro);

• Fure o fundo com um garfo e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos;

• Reserve.
  
  

Modo de preparo do recheio:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o shitake, o shimeji, a noz-moscada, o brócolis, o tomate, a abóbora e refogue rapidamente;  

• Em um recipiente, dissolva o amido de milho, o sal, a biomassa de banana verde e o ISOFORT® WPI sabor NEUTRO em meia xícara (chá) de água;

• Incorpore a mistura ao refogado e mexa até engrossar e formar consistência cremosa;

• Adicione a cebolinha e misture;

• Distribua o recheio na massa reservada, finalize com o gergelim e leve ao forno por mais 10 minutos, apenas para dourar;

• Desenforme e sirva!

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