Ingredientes de la masa:

• 2 cucharas dosificadoras de ISOFORT® WPI Sabor VAINILLA

• Un huevo

• 1 cucharadita de cacao en polvo 100%

• ½ cucharadita de bicarbonato

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 150 ml de MCT

• 1 remolacha pequeña

• ½ cucharadita de vinagre blanco

• 1 ½ tazas de harina de almendras

• ½ taza de leche de coco ligera

• 1 cucharadita de zumo de limón

Ingredientes de crema blanca:

• 100 g de queso crema ligero

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharadita de mantequilla de ghee

• Zumo de 1 limón y ralladura

• 100 g de XILITOL FAMILY®
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Ingredientes de la crema batida de coco:

• 100 ml de crema espesa fría

• 100 ml de leche de coco ligera helada

• 2 cucharadas de XILITOL FAMILY® (batir con una batidora)

• 2 cucharadas de goma xantana
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Método de preparación de la masa:

• Precaliente el horno a 175ºC;

• En un bol, combine la harina de almendras, el huevo, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la vainilla hasta que se forme una masa espesa y homogénea;

• Añada el MCT, leche de coco ligera, limón y vinagre;

• En una licuadora o centrífuga, bata la remolacha con media taza de agua hasta que se convierta en una pasta (pase esta mezcla por un colador);

• Mezclar con los demás ingredientes, engrasar un molde de 20 cm y enrollar en harina de arroz;

• Hornea durante 30 minutos aproximadamente.
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Cómo preparar la crema blanca:

• Pon todos los ingredientes en una batidora hasta que se forme una crema suave, bate durante unos 15 minutos hasta que se incorporen todos los ingredientes;

• Ponlo en el frigorífico durante 2 horas.
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Cómo preparar la crema blanca:

• Bate la nata espesa con la leche de coco ligera y la nata con la batidora durante 3 minutos. XILITOL FAMILY®;

• Da en el clavo con goma xantana;

• Poner a congelar.
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Montaje: Corta el bizcocho en capas y rellena con la crema blanca, decora con el chantily de coco y las bayas. ¡Disfruta!

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